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最潮海邊Fusion餐廳M8周年慶 推出夏日特別菜單
www.fngxq.tw | 2019-07-22 15:07:15  溫哥華港灣 | 0條評論 | 查看/發表評論

  位于Burrard橋下的M8餐廳,與溫哥華熱門旅游打卡地Granville島,只相隔一道窄窄的海灣。雖然每天都有眾多行人游客,從M8門口海堤經過,但是M8遠沒有Granville島的嘈雜忙亂,在M8與朋友聚會小酌,不論是在開放式的店堂內,還是緊鄰海邊的露天座位,都能帶來夏日里最悠閑清靜的放松時刻。

M8-highlights-46.jpg

  年輕帥氣的主廚毛鑫,為剛剛迎來周年慶的M8,為今年夏季設計了融合中西美食文化的餐單。毛鑫來自中國河南洛陽,中國歷史上最繁盛的漢唐都以此為東都,在洛陽留下了深厚的飲食文化底蘊,毛鑫從小就跟隨祖父了解中國中原源遠流長,融匯貫通的烹飪理念。來到加拿大后,毛鑫在溫哥華接受的是正規的西餐烹飪訓練,從溫哥華藝術學院烹飪專業畢業后任職于在溫哥華多家著名意大利餐廳。2014年毛鑫首次創辦自己的餐廳,M8是毛鑫最新的心血結晶,M指的是mate伙伴之意,代表了世界兩大美食流派,中餐和意大利烹飪,在這里成為緊密伙伴,從菜色到飲品,無不將兩者融合,相輔相成。

  2019年的M8夏季特別餐單,有多款Fusion菜式,哪怕最挑剔的美食愛好者都能找到自己中意的選擇。在素菜中,首推蠔菇天婦羅,這是主廚毛鑫根據自己祖父的傳統菜譜, 結合日餐天婦羅的炸制方法,減少油炸品的油膩,配合西餐的調味,不論是口感還是味道,都層次豐富。主菜中,酥皮鴨兼具了北京烤鴨的表皮香脆,與法式煎封鴨胸肉質軟嫩的特點,作為配菜的法式燉蔬菜,選擇中餐常見的新鮮青豆,增加口感的爽脆與味道的清新。大虎蝦意粉,是中式的三鮮餃子和意面的完美結合。另一道特別值得推薦的菜式,是意式燴牛臉頰肉,這道傳統意大利菜式的特點是牛肉味道濃郁,軟嫩入味,主廚毛鑫將燴牛肉的醬汁中,加入中國傳統名菜宮保肉丁的宮保醬調味,讓入口即化的牛臉頰肉更有豐富的回味。

  要搭配如此的Fursion珍饈,當然少不了M8的夏日雞尾酒特飲。適合夏日引用的西式雞尾酒,往往都以水果作為主要味道元素,而對于華人來說,清新的綠茶是夏季消暑精心的上品,M8把兩者相結合推出了綠茶冰飲,以意大利橙酒搭配綠茶,再配合橙子,桂花,柑桔花馥郁的香氣,和薄荷葉的清涼,入口后橙酒的濃烈,薄荷的醒神,綠茶的清新,果香和花香先后再口腔內釋放,回味悠長。

  如果說這款綠茶冰飲適合夏日里裙裾飄飄的女士,那么另一款由中國白酒和波旁威士忌兌制的雞尾酒,則適合豪邁的男士。這款雞尾酒力道十足,入口微辛微酸,與M8的各款主菜都是很好的搭配。

  M8位于溫哥華潮區Yaletown海邊,地址是1010 Beach Ave。周二至周日營業,提供午餐,Happy Hour和晚餐,周末還有Brunch。具體菜單和營業時間可以到M8餐廳的網站和社交媒體查詢:

  FB: /m8yvr

  Instagram: @m8yvr

  Website: www.m8yvr.com

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